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秋季,甘甜可口的南瓜成熟了,它不仅能用来做菜,甚至还能代替一部分主食,故南瓜又称“饭瓜”、“米瓜”,可见其重要性。

南瓜含有丰富的膳食纤维、多种维生素及胡萝卜素,经常食用可暖身、防感冒、改善肠胃健康。南瓜热量极低,含有丰富的果胶成分,更是能够吸附肠道当中的代谢废物,帮助人体排出毒素。

做成南瓜饼能当小点心,做成南瓜粥,老人小孩都爱喝。除此之外,还有什么创意做法呢?下面就为大家介绍3种好吃又营养的南瓜美食。

首先是外咸里甜、外酥里糯的蛋黄焗南瓜,不仅做法简单,还能为我们补充蛋白质。

01 材料

南瓜、咸蛋黄、香葱、盐、料酒。

02 做法

先将咸蛋黄倒上黄酒,放入锅内蒸制6~8分钟;再将南瓜去皮切片,稍加焯煮;

然后把蒸好的蛋黄捣烂成泥,热锅加凉油,用小火翻炒,等出现白沫后倒入南瓜片,翻炒至熟;

最后,出锅前适量加入食盐,撒上香葱段即可。

第二种做法是炸南瓜丸子,甜而不腻,饱腹感强,可以代替主食,达到减脂的目的。

01 材料

南瓜500克、面粉100克、糯米粉25克、白糖两勺。

02 做法

先将南瓜去皮切块蒸熟,再用勺子压碎做成南瓜泥,加入白糖、面粉、糯米粉,搅拌均匀揉成团;

然后在盘底抹上食用油,把南瓜团搓成2厘米左右大的南瓜丸子;

之后准备半锅油,烧至六成热,将南瓜丸子逐个下锅,炸至丸子金黄、焦脆后捞出即可。

如果光吃南瓜有些单调,那么可以选择蔬菜南瓜浓汤。

01 材料

南瓜、土豆、胡萝卜、洋葱、黄油、牛奶、鸡精、盐。

02 做法

先将南瓜、胡萝卜和土豆洗净去皮切块,洋葱切成小丁;

然后把黄油放入锅中加热至熔化,先下洋葱炒香,再把切块的蔬菜倒进去翻炒;

翻炒片刻后,倒入适量的牛奶、清水,直到淹没蔬菜,等大火烧开后,转中火再炖煮10分钟左右,加盐和鸡精调味;

最后,等炖好的蔬菜汤温度稍凉时,就倒入搅拌机中搅拌成糊状。

这道汤中除了南瓜,胡萝卜和土豆也有很高的营养价值,适合想要减肥和降压的人食用。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维,每天吃两根胡萝卜,可以使血液中胆固醇浓度降低10%~20%,有助于降压降脂。

而土豆脂肪含量仅仅只有0.1%,是很好的减脂代餐类食物,还能为我们提供优质的淀粉、蛋白质和B族维生素。

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